Produit de la rose sauvage Rosa Canina, nous attendons les premières gelées pour réaliser cette douceur.Après avoir ouvert l'akène, retiré les graines et le poil à gratter de notre enfance, celui que nous mettions dans le cou des "copains", nous pouvons travailler la pulpe où est concentrée la fameuse"vitamine C" que l'on aprécie  surtout lorsqu'il sont frais lors d'une ballade en montagne.

Préparation à base de fruits, de fleurs ou de baies est ma définition  administrative.Puisque j'ai plus de fruits et moins de sucre que dans une confiture, je ne peux utiliser la définition "confiture" et vous devrez me conserver au frais après ouverture.